Gas e carbonella a confronto


Il barbecue o grill a carbonella rappresenta l'essenza della cucina più tradizionale: grigliare con la brace. Il vantaggio più evidente è il gusto caratteristico che la brace di legna o di carbonella conferisce al cibo. Il barbecue o grill a gas si distingue invece per la praticità. É sufficiente collegare l'apparecchio ad una bombola di gas Gpl e azionarlo con un semplice gesto, grazie all'accensione piezo elettrica. Il gas surriscalda la pietra lavica consentendo una cottura per calore riflesso, oppure surriscalda una piastra in ghisa oppure una plancia in acciaio inox, consentendo una cottura per contatto. I vantaggi essenziali della cottura a gas sono, quindi, semplicità e igiene. Tutto è pronto per la cottura del cibo in cinque minuti senza l'obbligo della pulizia dalla brace tipica dei barbecue a legna o carbonella.