Escalopes de dinde en croûte de parmesan


Type de cuisson
Cuisson directe/chaleur moyenne

10 minutes
Cuisson 6 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
4-6 cuillers de chapelure
4-6 cuillers de parmesan râpé
1/2 cuiller feuilles de sauge finement hachées
Sel et poivre
4 escalopes de dinde d'environ 140 g chacune
2 cuillers d'huile d'olive
Tranches de citron et orange et feuilles de sauge pour décorer

Préparation
1. Dans une terrine mélangez la chapelure avec le parmesan et la sauge hachée. Salez et poivrez à votre gré. 2. Placez les tranches de dinde entre deux feuilles de film transparent et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez-les à environ 5 mm.
3. Passez l'huile sur les deux côtés des escalopes avec un pinceau et ensuite passez-les dans la chapelure en vous servant des mains si nécessaires pour que toute la viande soit recouverte.
4. Placez les tranches de viande sur la grille du barbecue chaude et cuisez en cuisson directe à chaleur moyenne 2-3 minutes par côté jusqu'à ce que la croûte devienne croquante.
5. Servez tout de suite et décorez de tranches de citron ou d'orange et de feuilles de sauge.