Scaloppine di tacchino in crosta di parmigiano



Tipo di cottura

Cottura diretta / calore medio

10 minuti
Cottura 6 minuti
Per 4 persone

Ingredienti

4-6 cucchiai di pangrattato
4-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaio si foglioline di salvia tritate finemente
Sale e pepe
4 scaloppine di tacchino di circa 140 g ognuna
2 cucchiai di olio d'oliva
Fettine di limone e arancia e foglioline di salvia per guarnire

Preparazione

1. In una terrina mescolate il pangrattato con il parmigiano e la salvia tritata. Aggiustate di sale e pepe.

2. Ponete le fettine di tacchino tra due fogli di pellicola trasparente e con l'aiuto di un matterello ruducetele a uno spessore di circa 5 mm.

3. Pennellate le scaloppine con l'olio da entrambi i lati, quindi giratele bene nel misto di pane aiutandovi con le mani per farlo meglio aderire alla carne.

4. Sistemate le fettine di carne sulla griglia del barbecue calda e cuocete con cottura diretta a calore medio per 23 minuti per lato fino a quando la crosticina non sarà croccante.

5. Servite subito e guarnite con fettine di limone o di arancia e foglioline di salvia.